寒冷地で適度に湿度のある気候風土で、良質な水があり、豊富なピート（草炭）層がある。
さらに大麦の産地であり、樽材になる木や蒸溜に必要な石炭もある。
北海道・余市にウイスキーづくりの理想を見つけた竹鶴政孝は、迷うことなく蒸溜所を建てました。以来70数年、日本のウイスキーの聖地といわれるこの場所で、今日もニッカのウイスキーはおいしく育まれています。

余市とは異なるタイプのウイスキーをつくり、琥珀の世界を広げたい。
竹鶴政孝は、第二のモルト原酒を育てる理想の環境を宮城峡に見つけました。
おいしいウイスキーづくりに欠かせない良質な水。
この地に蒸溜所を建てることを決意させた清廉な新川川の伏流水で仕込まれた原酒は、
豊かな森の中で木々の香りをまとい、華やかなウイスキーへと育ちます。