アメリカでウイスキーは、主に原料の違いで7種類に分類されている。

1. ライウイスキー（ライ麦51%以上）
2. ホイートウイスキー（小麦51%以上）
3. モルトウイスキー（大麦麦芽51%以上）
4. ライモルトウイスキー（ライ麦麦芽51%以上）
5. バーボンウイスキー（とうもろこし51%以上）
6. コーンウイスキー（とうもろこし80%以上）
7. ライトウイスキー（溜出アルコール80%以上）

これらのほとんどは、基本的には連続式蒸溜機で蒸溜される。 アメリカンウイスキーの代表といえば、やはりバーボンウイスキー。これらのなかで生産量がもっとも多い。また、バーボンウイスキーには原料の規定だけでなく、製造方法にまで、ほかのウイスキーにはない細かい規定がある。