余市蒸留所写真 余市蒸留所写真

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◆ 蒸溜所マップ

ようこそ、ニッカウヰスキー宮城峡蒸溜所へ
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乾燥棟(キルン塔) 蒸溜棟(カフェ式連続蒸溜機) 蒸溜棟(単式蒸溜機) 仕込棟 ゲストホール 製樽棟 貯蔵庫 ビジターセンター(受付)

乾燥棟(キルン塔)

蒸溜棟(カフェ式連続式蒸溜機)

蒸溜棟(単式蒸溜器)

仕込棟

ゲストホール

製樽棟

貯蔵庫

ビジターセンター(受付)

◆ 仕込棟

仕込棟では、ウイスキーを蒸溜する以前の「糖化・醗酵」が行われ、この作業は最新のコンピュータによって管理されています。

糖度13%前後の糖化液を醗酵槽に移し、酵母を加えて約72時間をかけて醗酵させると、アルコール7~8%のビール状の液体に変化。これを蒸溜の工程に移します。