余市蒸留所写真 余市蒸留所写真

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◆ 蒸溜所マップ

ようこそ、ニッカウヰスキー余市峡蒸溜所へ
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余市蒸溜所正門

ウイスキー博物館

蒸溜棟

乾燥棟

粉砕・糖化棟

発酵棟

製樽棟

一号貯蔵庫

旧事務所

旧竹鶴邸

ニッカ会館

ディスティラリーショップ ノースランド

ガイド付き見学待合所
(集合場所)

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◆ 乾燥棟(キルン塔)

正門を入ってすぐに見えるのが、乾燥棟(キルン塔)です。

特徴的な屋根は「パゴタ屋根」と呼ばれ、蒸溜所のシンボルにもなっています。
乾燥棟の内部は大きな釜戸(かまど)のような構造で、ピート(草炭)で大麦をいぶしながら乾燥させ、発芽を止めて、大麦麦芽(モルト)がつくられます。この作業は、ウイスキーにピート香(スモーキー・フレーバー)を染み込ませるためにも大切なプロセスです。

※現在、この乾燥棟は、マイウイスキーづくり時のみ使用しています。