余市蒸留所写真 余市蒸留所写真

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◆ 蒸溜所マップ

ようこそ、ニッカウヰスキー余市峡蒸溜所へ
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余市蒸溜所正門

ガイド付き見学待合所
(集合場所)

ウイスキー博物館

蒸溜棟

乾燥棟

粉砕・糖化棟

発酵棟

製樽棟

一号貯蔵庫

旧事務所

旧竹鶴邸

ニッカ会館

ディスティラリーショップ ノースランド

ニッカウヰスキー余市蒸溜所正門 蒸溜棟 乾燥棟 粉砕・糖化棟 発酵棟 製樽棟 ウイスキー博物館 一号貯蔵庫 旧事務所 旧竹鶴邸 ニッカ会館 ディスティラリーショップ ノースランド ガイド付き見学待合所(集合場所)

◆ 一号貯蔵庫

創立時に建てられた第1号貯蔵庫のある場所は、当時は余市川の中洲でした。
床は土のままで適度な湿度が保てるよう、また、外壁は石づくりで夏でも冷気が保てるように設計されています。樽の中の原酒は木目を通して呼吸し、少しずつ熟成が進みます。それと共に蒸発が進みます。20年で約1/2ほど蒸発しますが、このことを「エンジェル シェア」天使の分け前と一般的に言われております。※ご見学用に開放している為、1号貯蔵庫のみ空樽を置いています。

ウイスキーの原酒が増えるごとに、貯蔵庫の数も増え、現在、26棟でウイスキーが熟成を重ね、開封される時を待っています。