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力強さとなめらかさの、絶妙バランス。深く甘い香りを、ピートが引きしめる。「ブラックニッカ ディープブレンド × カレ・ド・ショコラ フレンチミルク」

それは、魔法の方程式。ウイスキー×チョコレート。 - BLACK × MORINAGA

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ピートと海辺育ちのミルクの、ディープな関係。

司会
最後は力強い味わいのウイスキーとミルクチョコレート、ちょっと意外な組み合わせです。
二瓶さん
ディープブレンドは、新樽熟成モルトをキーモルトとしています。つまり、まったく新しい樽に入れて熟成させた原酒なので、ウッディな香りが特徴なんですね。味わいは濃厚で深みがあり、ピートのスモーキーな香りがほのかな余韻となってつづきます。アルコール分もブラックニッカの中で最も高い45%で、しっかりした飲みごたえも感じられるウイスキーです。こちらもロックで合わせるのがお勧めです。
高野さん
確かに濃厚な味わいです。甘い香りも感じますね。
二瓶さん
バニラのような樽の香りですが、これがミルクチョコレートのキャラメルのような香りとよく合うんです。
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濱田さん
ディープブレンドのスモーキーな香りとの相乗効果もあって、焦がしキャラメルのような風味を感じます。
二瓶さん
なめらかなミルクチョコレートに、ピートのスモーキーさがちょっとアクセントになるんですね。それに、このなめらかさによって、力強いウイスキーの味わいがスムーズになる。
濱田さん
カレ・ド・ショコラのフレンチミルクは、フランス産のミルクを使っているんですが、ちょっと塩気があるんです。海の近くで作られているミルクなので、潮風によってほのかに塩味が付くと言われています。だから甘さの中にも濃厚なコクが感じられるし、後切れのいいチョコレートができるんです。
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二瓶さん
今のお話を聞いて、ニッカウヰスキーの余市蒸溜所を思い出しました。やはり海のそばにあって、余市モルトは潮の香りがする、と言われているんです。ミルクにも同じような気候風土の影響があるんですね。
濱田さん
世界中にいろいろなミルクがありますが、乳牛の品種や牧草、製造方法などさまざまな条件によって味が違います。目指すチョコレートの味わいに適したミルクを選ぶのも、私たちの仕事です。
二瓶さん
しっかりした余韻があるのに後味がいいのは、ミルクへのこだわりがあるからこそなんですね。
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司会
今回は3種類のブラックニッカと3種類のチョコレートを合わせましたが、この他にもさまざまな組み合わせや楽しみ方がありそうですね。
二瓶さん
違う個性が補いあう場合もありますし、似たもの同士で調和する関係もありますし。補いあいつつケンカもしない、というのがベストですが、合わせてみなければわからないおもしろさがありますね。
濱田さん
皆さんにも、異質だと思う組み合わせをいろいろ試して、意外なおいしさを探し当ててほしいですね。
高野さん
チョコレートは口どけも大切な要素なので、寒い季節はホットウイスキーと合わせてみると、また違うおいしさが楽しめると思いますよ。
司会
ありがとうございました!
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力強さとなめらかさの、絶妙バランス。深く甘い香りを、ピートが引きしめる。「ブラックニッカ ディープブレンド × カレ・ド・ショコラ フレンチミルク」:ブレンダーが解く!おいしい魔法のヒミツ - 新樽熟成モルトのバニラを思わせる香りとフランス産ミルクのキャラメルのような香りに、ディープブレンドのスモーキーさがアクセント。かすかに潮の香り漂うモルトとほんのり塩気のあるミルクも、好相性。濃厚なウイスキーとなめらかなミルクチョコレートが、意外なおいしさを生み出します。