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漬込み酒

「漬込み酒のお酒づくりと酒税法」必ずお読みください:ご家庭で漬込み酒をつくる場合、下記を必ずお守りください。/ 1. 消費者が、自ら消費するために作るものでなければならず、販売してはならない。(法43条11項)2. アルコール度数が、20度以上のお酒を使用しなければならない。(令50条14項)3. ぶどう、やまぶどうは、果実の酒の原料にはできません。(規則13条3項2号)4. 米、麦、あわ、とうもろこし、こうりゃん、きび、ひえ、でんぷんを使用することはできません。(規則13条3項1号) 出典:日本蒸留酒酒造組合ホームページ焼酎SQUARE

ブラックニッカでおいしい漬込み酒を始めよう!

おいしくお召し上がりいただくために

果実などは丁寧に水洗いして、水気をよくふきとりましょう。/漬込み用ボトルは、中性洗剤などで洗ってから乾かしてご使用ください。/漬込み期間中は、直射日光の当たらない冷暗所で保存しましょう。/できあがった漬込み酒は、なるべくお早めにお召し上がりください。漬込み用ボトルに果実名や仕込んだ日時などを記載したラベルを貼っておくと便利です。/ご紹介のレシピは、約300mlの漬込み用ボトルを使用しております。漬込み量に応じてボトルはご変更ください。

ブラックニッカ クリア × みかん

漬込み目安3日

[材 料] ・ブラックニッカ クリア … 150ml ・温州みかん … 70g(1~2個) ・砂糖 … 25g ・レモン果肉 … 40g(約1個分)

[つくり方] 1.下ごしらえ:みかんは丁寧に水洗いして皮をむき、白いわたと筋をきれいに取り除いてから、2等分の輪切りにします。漬込み用のみかんの皮は、特にきれいに洗い、白いわたと筋を取り除きます。2.材料を漬込み用ボトルに詰める:漬込み用ボトルに、みかんとみかんの皮、砂糖を入れ、ブラックニッカ クリアを注ぎます。そこにレモン果肉を加え、ふたをして直射日光の当たらない冷暗所で保存します。3.できあがりを待つ:おおよそ3日間で飲み頃となります。みかんとみかんの皮を取り出したら、おいしいみかんの漬込み酒の完成です。

ブラックニッカ クリア × りんご

漬込み目安5〜6日

[材 料] ・ブラックニッカ クリア … 150ml・りんご … 120g・砂糖 … 50g

[つくり方] 1.下ごしらえ:りんごは丁寧に水洗いして水気をよくふき取り、皮がついたまま6~8等分に切り分けます。2.材料を漬込み用ボトルに詰める:漬込み用ボトルに、りんご、砂糖を入れ、ブラックニッカ クリアを注ぎます。ふたをして直射日光の当たらない冷暗所で保存します。3.できあがりを待つ:おおよそ5~6日間で飲み頃となります。りんごを取り出したら、おいしいりんごの漬込み酒の完成です。

ブラックニッカ クリア × アールグレイ

漬込み目安3〜6日

[材 料] ・ブラックニッカ クリア … 180ml・アールグレイ … 5g・ガムシロップ … 30g(3個)

[つくり方]1.材料を漬込み用ボトルに詰める: 漬込み用ボトルに、アールグレイのティーバッグを入れ、ブラックニッカ クリアを注ぎます。そこにガムシロップを入れ、ふたをして直射日光の当たらない冷暗所で保存します。2.できあがりを待つ:おおよそ3~6時間で飲み頃となります。アールグレイのティーバッグを取り出したら、完成です。あまり長く漬込みすぎると、渋くなってしまうので要注意。

ブラックニッカ クリア × いちご

漬込み目安4日

[材 料] ・ブラックニッカ クリア … 150ml ・いちご … 120g・砂糖 … 50g(お好みで)レモンスライス … 1枚

[つくり方] 下ごしらえ:いちごは丁寧に水洗いして水気を充分きってヘタを取り、縦半分にカットします。レモンスライスを加える場合、丁寧に水洗いして水気を充分きり、輪切りにしておきます。2.材料を漬込み用ボトルに詰める:漬込み用ボトルに、いちごとお好みでレモンスライスを入れ、砂糖を加えて、ブラックニッカ クリアを注ぎます。ふたをして直射日光の当たらない冷暗所で保存します。3.できあがりを待つ:おおよそ4日間で飲み頃となります。いちごとレモンスライスを取り出したら、おいしいいちごの漬込み酒の完成です。

ブラックニッカ クリア × ジンジャー

漬込み目安7日

[材 料] ・ブラックニッカ クリア … 150ml・ジンジャー … 25g・砂糖 … 50g ・レモンスライス … 1枚

[つくり方]1.下ごしらえ:ジンジャーは丁寧に水洗いして皮付きのまま3mm程度の厚さにスライスします。レモンは丁寧に水洗いして、輪切りにしておきます。2.材料を漬込み用ボトルに詰める:ジンジャーとレモンスライス、砂糖を入れ、ブラックニッカ クリアを注ぎます。ふたをして直射日光の当たらない冷暗所で保存します。3.できあがりを待つ:おおよそ7日間で飲み頃となります。ジンジャーとレモンスライスを取り出したら、おいしいジンジャーの漬込み酒の完成です。

ブラックニッカ クリア × ドライプルーン

漬込み目安7日

[材 料]・ブラックニッカ クリア … 150ml ・ドライプルーン … 4個(約40g) ・砂糖 … 40g ・レモンの皮 … 適宜(1.5×5㎝1枚)

[つくり方]1.下ごしらえ:漬込み用ボトルに、ドライプルーンと砂糖を入れて、ブラックニッカ クリアを注ぎます。2.材料を漬込み用ボトルに詰める:ふたをして直射日光の当たらない冷暗所で保存します。3.できあがりを待つ:おおよそ一週間で飲み頃となります。

ブラックニッカ クリア × ドライいちじく

漬込み目安7日

[材 料] ・ブラックニッカ クリア … 150ml ・ドライいちじく … 4~5個 やや小さめのもの(約50g) ・砂糖 … 40g ・レモンスライス … 1枚(5mmの厚さ)

[つくり方]1.下ごしらえ:漬込み用ボトルに、ドライいちじくと砂糖を入れて、ブラックニッカ クリアを注ぎます。2.材料を漬込み用ボトルに詰める:5mmの厚さにスライスしたレモンは、皮と白いワタの部分を取り除き、ボトルに入れます。ふたをして直射日光の当たらない冷暗所で保存します。3.できあがりを待つ:おおよそ一週間で飲み頃となります。

ブラックニッカ クリア × コーヒー

漬込み目安7日

[材 料] ・ブラックニッカ クリア … 150ml・コーヒー豆 … 20g・砂糖 … 40g

[つくり方]1.下ごしらえ:漬込み用ボトルに、コーヒー豆と砂糖を入れて、ブラックニッカ クリアを注ぎます。2.材料を漬込み用ボトルに詰める:ふたをして直射日光の当たらない冷暗所で保存します。3.できあがりを待つ:おおよそ一週間で飲み頃となります。