ブレンドの基本は調和。多くの原酒を、その特徴を活かしてバランスよくブレンドすることを私たちは目指しています。
No.11は “The Balance of Oak”。樽香の豊かな余市モルト “Woody & Vanillic” とカフェグレーン “Woody & Mellow” を軸に、モルトとグレーンそれぞれの
「樽熟成香の調和」 をはかりブレンドしました。
■nose[香り]：
トップに柔らかな麦芽の香り、オークの甘さ。鼻の奥で感じる幾重にも重なる深い樽熟成香。
■palate[味わい]：
チョコレートやナッツを思わせるウッディさとバニラクリームの調和。加水するとややトロピカルな味わいが顔を出す。
■finish[余韻]：
穏やかな酸味とややビターな余韻。
スムースなキレ。
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キーモルト余市12年
“Sherry&Sweet” |
2%
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キーモルト余市12年
“Peaty&Salty” |
1%
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キーモルト余市12年
“Woody&Vanillic” |
9%
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キーモルト宮城峡12年
“Fruity&Rich” |
3%
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キーモルト宮城峡12年
“Soft&Dry” |
28%
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カフェグレーン12年
“Woody&Mellow” |
57%
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